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お知らせ一覧

  • 2018.7.4 DATE SEVEN 帆前掛け 発売中 
    宮城の7蔵(「勝山」・「墨廼江」・「伯楽星」・「山和」・「萩の鶴」・「宮寒梅」・「黄金澤」)でひとつのお酒を醸す「DATE SEVEN」!

    7蔵は更なる酒造技術・酒質の向上を目指し、技術研磨を重ねるため、第4章として、「ひとめぼれ」での純米大吟醸仕込みに挑みました。

    リーダー蔵の川敬商店(全国新酒鑑評会で15年連続金賞受賞)が培ってまいりました大吟醸造りの技量と、真摯に酒造りに取り組んできた7蔵の技術を結集し、宮城県発祥の食米・ひとめぼれを33%まで磨き上げて純米大吟醸を醸しました。

    今期の担当蔵です。

    【リーダー蔵】川敬商店 【精米】新澤醸造店 【原料処理・蒸し】萩野酒造

    【麹】墨廼江酒造  【酒母】仙台伊澤家 勝山酒造  【醪】寒梅酒造  【上槽】山和酒造店

    是非皆様、飲んでいただけると嬉しいです。

    そして、現在当蔵では「DATESEVEN」オリジナル帆前掛けを発売中です。

    【発売サイト】大崎つむぎ農園 https://miyakanbai.buyshop.jp/
  • 2018.6.12 【季節限定】宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 三米八旨 7月2日発売開始 
    今年も、季節限定
    「宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 三米八旨」
    の発売が決定いたしました。
    自社田栽培の三種の米を丹念に掛け合わせて、そうして叶えた「八つの旨味が咲き乱れる酒」。 駆け巡る彩り豊かな味わいをご堪能ください。
    ・清々しい甘味 ・奥深い辛味・線の太いコク
    ・効かせの酸味 ・贅沢なふくら味 ・繊細なキレ
    ・濃密なまろ味 ・力強い香味
    無限大に広がる末広がりな可能性を込めて命名。

    原材料名 米(国産)・麹米(国産米)
    使用米 美山錦・ひより・愛国
    精米歩合 35%
    アルコール分 16度
    内容量 1,800ml/720ml
  • 2018.6.6 Kura Master(フランス)コンテスト「宮寒梅 純米吟醸45%」金賞受賞 
    フランスで2017年から開催されている日本酒のコンクール(品評会)において、当蔵「宮寒梅 純米吟醸45%」が「金賞」を受賞いたしました!フランス人によるフランス人のためのフランスの地で行う、日本酒のコンクール。https://kuramaster.com/
  • 2018.5.25 【宮寒梅】平成29酒造年度 全国新酒鑑評会 「金賞」受賞 
    5月17日に発表になりました、平成29酒造年度 全国新酒鑑評会において、宮寒梅が金賞を受賞いたしました。全量純米酒蔵として、純米として出品しており、宮寒梅 EXTRACLASS純米大吟醸「醇麗純香」 と同タンクの一部を袋吊り製法にて出品しています。蔵元一同大変嬉しく思います。これからも、日々精進。一丸となって取り組んで参ります。これからも、よろしくお願いします。
  • 2018.5.2 【夏酒】宮寒梅 純米吟醸 Mr.Summer Time 5月9日発売開始 
    宮寒梅 限定夏酒 「Mr. Summer Time」

    2018年度限定    
                  サーカス40周年記念×寒梅酒造
      コラボレーションラベル


    平成30年5月9日(水)
    蔵元出荷開始いたします。
    今年は、なんとサマータイムを歌っているコーラスグループ
    「サーカス」の40周年。
    今期限定のコラボレーションラベルが実現いたしました。
    ぜひ、今年の夏は「ミスターサマータイム」を飲んで、聴こう!!!!
    【サーカス】よりコメント全文
    1978年、ミスター・サマータイムでデビューを果たしたサーカスは今年で40周年。4人揃ってお酒好き。
    ご縁あってコラボが実現!サーカス40周年アルバム“POP STEP 40”では歴代メンバー7人による「ミスターサマータイム」を収録。
    今年の夏はみんなで「ミスター・サマータイム」を飲んで、聴こう。
    あなたの心に染みわたれ。

    華やかな香りとほのかな酸味。
    この夏の思い出の日にご一緒したいお酒です。
    過ぎ去る夜を惜しむように、ゆっくりご堪能ください。
  • 2018.4.5 代表社員交代のお知らせ 
    平成30年4月1日付けで、代表社員 岩﨑 隆聡が 会長、常務 岩﨑 健弥が 代表社員に就任いたしました。


    【会長】岩﨑 隆聡
    謹啓 早春の候 ますますご清栄のこととお慶び申し上げます
    さて 私儀 このたび代表社員を辞任し 会長に就任いたしました
    今後は酒蔵を後進に預け 専ら農事に身を砕く所存です
    厳しく育てた酒米で 美味い酒づくりを蔵の外から支えるとともに こと酒米に限らず
    野菜や畜産物ほか、質の高い生産品で地元大崎の盛り上げの一助となる決意です
    後任には岩﨑 健弥が就任いたしました
    私同様よろしくご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
    代表社員在任中は公私にわたり格別のご厚情を賜り誠にありがとうございました
    まずは略儀ながら書中にてご挨拶を申し上げます
    謹白
    平成30年4月
    合名会社 寒梅酒造 会長 岩﨑 隆聡
    なお、会長 岩﨑隆聡は、今後「大崎つむぎ農園」として酒米栽培を中心とした米作り、農作物作り等により専門的に従事してまいります。よろしくお願い申し上げます


    【代表社員】岩﨑 健弥
    謹啓 時下ますますご隆昌のこととお慶び申し上げます
    さて 私儀 この度 岩﨑 隆聡の後任として代表社員に就任いたしました
    甚だ微力ではありますが 先代 そして先人たちによくならい 日本酒の妙味を一心に追求し
    ひいては当蔵がひたすら志す「こころに春をよぶ酒づくり」になお一層邁進する所存です
    何卒先代同様 格別のご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
    まずは略儀ながら書中にてご挨拶を申し上げます
    謹白
    平成30年4月
    合名会社 寒梅酒造 代表社員 岩﨑 健弥
  • 2018.2.13 【新商品】純米大吟醸自社栽培 山田錦  
    平成30年3月1日(木) 蔵元出荷開始。 当蔵社長 岩﨑隆聡自ら栽培した新たな挑戦の自社栽培米「山田錦」を100%使用。 ふっくら綺麗に旨味がほほえみ、スッと心地よくのどの奥へと遠ざかる。 自社栽培された酒米の雄・山田錦、そのポテンシャルを深奥から絞り尽くした渾身の大吟醸。
    原材料名 米(宮城県産)・麹米(宮城県産米)
    使用米 自社栽培山田錦100%
    精米歩合 40%
    アルコール分 16度
    内容量 1,800ml
    ※今期は、初挑戦ということもあり収量にも限りがあり
    1,800mlのみの発売です。
  • 2018.1.18 寒梅酒造 四器Wallpaper* DESIGN AWARDS 2018受賞 オンラインショップはこちら
    デザインオフィスnendo(佐藤オオキ) × 寒梅酒造 使用する米や水はもちろん、酵母の種類や火入れの回数やタイミング、そしてそれを手がける杜氏や蔵によっても味が大きく異なる日本酒。 この複雑さと奥深さが魅力である一方で、それが「分かりにくさ」につながり、普及の足かせになっているとも言われる。そこで、日本酒が主に4つのタイプに体系化されることに着目し、それぞれに適した4種類のグラスをデザインすることに。そして、それらのグラスに合わせて4種類の日本酒を宮城県の寒梅酒造に新たに作ってもらうことで、より手軽に、最適なカタチで日本酒を楽しめることを考えた。 1. keikai 軽快で滑らかな飲み心地の、生酒や本醸造など。 長くて口が狭いグラスのため、香りがゆっくりと散るのを楽しみつつ、 傾けると細い流れが勢いよく舌の奥まで届くことですっきりと飲むことができる。 2. koku 味わいが深く、コクのある純米酒など。 下部の膨らみによってグラス内に香りを留め、風味を長く楽しむことができる。 また、少量ずつ口の中に日本酒が導かれる形状のため、 まるで「お猪口」のように旨味とコクを引き出しながら、ちびちびと楽しめる。 3. kaori 香りの高い大吟醸、吟醸酒など。 ラッパ型の広い口径は、まるで「盃」のように香りを短時間で拡散させる。 口に流れ込む量も多く、一気に口の中で味わいが広がることで華やかさを強調する。 また、液面の表面積が大きいために空気と多く触れあい、酸化の促進による香りの変化も楽しめる。 4. jyukusei 熟成された味わいの古酒、長期熟成酒など。 アルコール臭が適度に飛び、重厚な味わいもなめらかに感じる形状。 濃密な古酒の香りを必要以上に強調させないことで、熟成酒の持つ本来の風味を楽むことができる。 指が触れる部分から体温が伝わることを軽減させるため、ステムはもとより、グラス本体のふくらみ部分をあえて他の箇所よりも肉厚に成形した。いずれのグラスも0.5合が注がれると綺麗なバランスに見え、香りが立つのに充分な空間が確保されることを意識した。 また、グラスを升の中に入れて溢れるまで注ぐ「盛り切り」をするとちょうど1合となるように設計。グラスの台座は升の内寸に合わせた直径に設定し、升に入ったグラスはちょうどステムの部分が隠れる高さとなることで、器部分が液面に浮かんで見えるようになった。
  • 2017.12.15 純米大吟醸40%無濾渦中取り出荷開始 
    日本酒の真髄を口にする至福。最も旨味のおいしい「中取り」を無濾渦でそのまま瓶詰めした、特別な純米大吟醸。その味は深く、濃く、しかし遥かに澄み渡ります。
  • 2017.12.15 純米吟醸45%おりがらみ出荷開始 
    新米新種。端々しく香りたつ、搾り立ての極上生酒。そこに、おりの旨味までもが贅沢に踊ります。濃密な果実をほおばるように、是非一口をゆっくりとご堪能ください。
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