新玉ねぎのカニあんかけ
白だし・・・200cc～300cc
(玉ねぎが半分浸かる量)
カニの缶詰・・・１缶
コーンスターチ（片栗粉）
・・・適量
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玉ねぎ４個がまるごと入る鍋かフライパンを準備する。 玉ねぎが半分浸かる位の白だしを加える。 コトコト弱火で３０分、玉ねぎが柔らかくなるまで 蓋をして火にかける。 ★途中水分がなくなってきたら、水を加えましょう。 ３０分経つと玉ねぎはトロトロになり、 出汁には新玉ねぎの甘さが加わって美味しいスープに変身。 |
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煮詰まりすぎると塩味が強くなるので水を加えて！ |
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桜皿に玉ねぎを盛り付け、残ったスープにカニ缶を加え、 コーンスターチでとろみをつけて玉ねぎにかけたら完成。 旬の新玉ねぎがちょっと贅沢な一皿に。 |
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カニ缶ではなく、鶏挽肉を使って 「アンそぼろ」にしても美味しいですよ！ |